Sama ada anda menyediakan tumis cepat, memasak sos Ahad atau membuat resipi telur hancur klasik, kualiti kuali nonstick adalah tenaga kerja dapur yang sebenar. Tetapi dengan beribu-ribu tersedia dalam setiap julat harga, mungkin sukar untuk menyimpul jargon pemasaran dan mencari yang terbaik untuk keperluan anda. Kami telah mengumpulkan panduan untuk membantu anda memilih yang sesuai untuk rumah anda.
Pilihan utama kami ialah kuali yang kukuh dan serba boleh ini daripada Circulon, jenama yang terkenal dengan alat memasaknya yang berkualiti tinggi. Ia mempunyai salutan licin yang didapati oleh penguji kami mudah dibersihkan dan memerlukan minyak minimum semasa memasak, yang membantu anda mengurangkan kalori dan lemak. Selain itu, ia selamat dalam ketuhar sehingga 550 darjah Fahrenheit dan mempunyai bahagian luar keluli tahan karat yang menarik yang tahan calar dan kotoran.
Selain salutannya yang licin, bahagian bawah kuali yang rata dan sisi tinggi membantunya menjadi panas dengan cepat dan mengagihkan haba secara sekata. Ia juga mempunyai pemegang yang panjang dan selesa yang mudah dikendalikan, menjadikannya sesuai untuk menggoreng dan jenis teknik memasak cepat yang lain. Satu-satunya negatif yang kami temui ialah, pada model ujian kami, di mana bahagian bawah rata bertemu sisi, terdapat sudut tajam yang menjadikannya lebih kikuk untuk digunakan dengan spatula kuali lebar dan bulat biasa.
Satu lagi pilihan terbaik ialah kuali tahan lasak dan mampu milik ini daripada jenama terkenal Jerman Tefal. Ia mempunyai bentuk bulat tradisional yang bagus untuk menggoreng, tetapi kedalamannya yang cetek juga menjadikannya pilihan yang baik untuk merebus dan mereneh. Salutan yang tebal dan tahan calar mudah dibersihkan, dan ambang haba yang tinggi bermakna anda juga boleh menggunakannya untuk membakar atau menggoreng.
Kuali pra-musim ini adalah pilihan yang tepat jika anda mencari pembelian bajet yang berprestasi baik. Ia stabil dan ringan, tetapi ia boleh berasa agak berat selepas penggunaan berpanjangan atau beberapa kitaran mesin basuh pinggan mangkuk. Selain itu, ia tidak sesuai digunakan dengan perkakas logam, yang membingungkan jika anda suka menggunakan alat memasak keluli tahan karat anda.
Jika anda mahukan kuali yang kukuh dan dibuat dengan baik yang boleh tahan pada suhu yang lebih tinggi, pertimbangkan versi keluli karbon. Ini selalunya pilihan restoran yang pakar dalam memasak kuali, dan boleh menahan haba tinggi yang diperlukan untuk mencapai tumis berkualiti restoran. Dan, seperti yang ditunjukkan oleh Young, ia boleh bertahan selama beberapa generasi—selagi anda menjaganya. Dan walaupun kuali keluli karbon anda mengalami sedikit karat, ia biasanya boleh diselamatkan dan boleh dibumbui semula seperti kuali besi tuang anda.
